Mit dem neuen Topf aus Soufflenheim/Frankreich habe ich Baeckeoffe (traditionelles Schmorgericht aus dem 17. Jahrhundert) auf Pfälzer Art mit Wildschweinfleisch und Pfälzer Riesling zubereitet. Ich beschreibe hier nur meine Vorgehensweise und nicht das Rezept aus dem Kochbuch.
Über Nacht mariniertes Gulasch vom Wildschwein (in Wein mit Zwiebeln mit Lorbeer, Knoblauch, Thymian und Gewürznelken eingelegt) und klein geschnittenes Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Lauch in Scheiben) wurden im Baeckeoffe-Topf geschichtet und mit der Marinade übergossen.
Bei geschlossenem Deckel im vorgeheizten Backofen durfte das Gericht zwei Stunden lang schmoren.Herr Pfälzer und ich haben mit Appetit das herzhafte Essen genossen. Dazu gab es Endiviensalat und gut gekühlten Riesling aus der Pfalz.
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| Gemüse, Fleisch und eine Marinade mit Wein garen im Backofen. |
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| Serviert wurde das Essen mit Endiviensalat und einem Glas gekühlten Riesling. |
Liebe Grüße von der Pfälzerin
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