Unser tägliches Brot gib uns heute ...

 ... und dazu einen leckeren Aufstrich.

Wie Ihr bestimmt noch wisst, ernähre ich mich seit zwei Jahren gesünder als sonst und versuche auf Weißmehl und raffinierten Zucker weitgehend zu verzichten.

Das hat bisher mal gut, mal weniger gut funktioniert. Süßen Versuchungen kann ich manchmal nur schwer widerstehen.

Momentan esse ich gerne Ziegen-Frischkäse, den ich kürzlich auf dem Landauer Wochenmarkt zum ersten Mal gekauft, daheim probiert und als sehr lecker empfunden.

Am Sonntag waren wir nach Obersteinbach ins nahe Frankreich zu einer Ferme (Bauernhof) gefahren, um im Hofladen Nachschub an Ziegenmilchprodukten zu kaufen.

 

Der Hofladen der Ferme du Steinbach (Ziegenbauernhof) im französischen Obersteinbach ist auch sonntags geöffnet. 

Wir haben den Besuch dort mit einer kleinen Spazierfahrt durch Bitche und Wissembourg verbunden.

Schon morgens zum Frühstück schmeckt ein herzhaftes Bauernbrot, das mit Walnuss-Ziegenfrischkäse belegt ist und dazu Mandarinenspalten, die meine Lust auf Süßes stillen.

Der Ziegenfrischkäse aus Frankreich hat ein dezent-mildes Aroma; er ist vom Geschmack her säuerlich-süß.

Die Milch der Ziegen wird nur mit Milchsäurebakterien und Lab versetzt und daraus entsteht der leckere Frischkäse. Seine zart-schmelzende weiche Textur zergeht auf der Zunge.

Mit Kräutern schmeckt er mal intensiv mediterran, mal herzhaft oder er bekommt durch Einlegen in Chili und Öl eine leichte Schärfe.

Ziegenfrischkäse mit Bruschetta-Gewürz.

Ziegenfrischkäse, in Öl mit Kräutern und Chili eingelegt.

Wir haben uns vorgenommen, im Frühsommer noch einmal mit dem Enkelsohn dorthin zu fahren. Dann werden wir beim Füttern der Ziegen zuschauen, ein vom Bauer selbstgemachtes Eis essen und uns draußen hinsetzen und zuschauen, wie das Kind auf dem hofeigenen Spielplatz herumtobt.

Liebe Grüße von der Pfälzerin