Mit dem neuen Topf aus Soufflenheim/Frankreich habe ich Baeckeoffe (traditionelles Schmorgericht aus dem 17. Jahrhundert) auf Pfälzer Art mit Wildschweinfleisch und Pfälzer Riesling zubereitet. Ich beschreibe hier nur meine Vorgehensweise und nicht das Rezept aus dem Kochbuch.
Über Nacht mariniertes Gulasch vom Wildschwein (in Wein mit Zwiebeln mit Lorbeer, Knoblauch, Thymian und Gewürznelken eingelegt) und klein geschnittenes Gemüse (Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Lauch in Scheiben) wurden im Baeckeoffe-Topf geschichtet und mit der Marinade übergossen.
Bei geschlossenem Deckel im vorgeheizten Backofen durfte das Gericht zwei Stunden lang schmoren.Herr Pfälzer und ich haben mit Appetit das herzhafte Essen genossen. Dazu gab es Endiviensalat und gut gekühlten Riesling aus der Pfalz.
 |
| Gemüse, Fleisch und eine Marinade mit Wein garen im Backofen. |
 |
| Serviert wurde das Essen mit Endiviensalat und einem Glas gekühlten Riesling. |
Liebe Grüße von der Pfälzerin
mmmm... sieht lecker aus
AntwortenLöschenaber nichts für Single ;)
guten Appetit
LG
Rosi
Es gibt die Töpfe in verschiedenen Größen. Herr Pfälzer und ich haben zweimal von diesem Gericht gegessen. Es schmeckt auf aufgewärmt noch sehr gut.
LöschenLG Ingrid
Liebe Ingrid, was für ein leckeres Gericht mit Wildschwein und wie du das gekocht hast klasse!
AntwortenLöschenWerde ich auf mein Merkzettel geben!
Danke dir und ich wünsche dir einen schönen Tag!
Lieben Gruss Elke
Wir lieben Fleisch, essen es aber nicht oft. Deshalb ist unser Sonntagsbraten jedes Mal ein Genuss.
LöschenLG Ingrid
Das klingt richtig gut, liebe Ingrid. Ein Gericht, das mir auch schmecken würde. Wenn der Magen wieder in Ordnung und der Rest der Familie auch wieder gesund ist, werde ich das mal in Angriff nehmen.
AntwortenLöschenHerzliche Grüße – Elke
Ich habe den Baeckeoffe zum ersten Mal gegessen, aber mit Sicherheit nicht zum letzten Mal. Es gibt verschiedene Rezepte davon und man muss ein bisschen ausprobieren, bis man sein Lieblingsrezept findet. Nächste Woche werde ich Sauerkraut, Kartoffeln und Kassler im Topf zubereiten. Auch dafür brauche ich dann Wein.
LöschenLG Ingrid
Liebe Ingrid,
AntwortenLöschendieses Gericht ist ein richtiges Winzeressen, man konnte es gut vorbereiten, alles in einen Topf, ab in den Backofen und dann in die Reben, wenn man dann heim kam, gab es gleich Mittagessen, so habe ich es mir erzählen lassen.
Liebe Grüße
Edith
Genau, liebe Edith. Und es heißt Baeckeoffe, weil man den gefüllten Topf zum Bäcker brachte, der ihn in seinen Ofen schon. Auf dem Rückweg vom Feld holte man das fertig gegarte Gericht wieder ab.
LöschenLG Ingrid
Liebe Ingrid,
AntwortenLöschenalleine vom anschauen läuft mir das Wasser im Munde zusammen. Genau mein Geschmack! Dieses Eintopfgericht werde ich auf jeden Fall in meinen Speiseplan aufnehmen.
Liebe Abendgrüße
Lieselotte
Es ist ein bodenständiges Gericht, das besonders im Winter gut schmeckt.
LöschenLG Ingrid
Liebe Ingrid,
AntwortenLöschendas Essen sieht sehr lecker aus. Ich mag solche Backofengerichte sehr gerne, wenn Gäste kommen, denn es lässt sich gut vorbereiten und man hat für Zeit für sie. Interessant auch, was Edith geschrieben hat, und natürlich auch deine Antwort. Ein Gericht mit Geschichte, das bestimmt auch besonders gut schmeckt. Hab gerade zwischendrin gegoogelt, man kann auch Schweine-, Rind-, und Schafsfleisch verwenden. Jedenfalls habe ich diese Köstlichkeit mal gespeichert.
Liebe Grüße
Ingrid
Es gibt verschiedene Rezepte und demnächst probiere ich die Variante mit Sauerkraut aus.
LöschenLG Ingrid
Oh, wie sieht das gut aus! Und die Erklärung, wo das Gericht und sein Name seinen Ursprung haben (über Kommentar von Edith) finde ich auch total spannend :-)
AntwortenLöschenEs schmeckt auch gut und ich werde es auf jeden Fall bald mal wieder zubereiten. Zuvor probiere ich noch eine Variante mit Sauerkraut, Kartoffeln und Kassler aus.
LöschenLG Ingrid