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| Gänseblümchen und Schaumkraut. |
Im Februar konnte ich an einem regenfreien Vormittag frisches Grün im Garten ernten. Man ahnt nicht, wie viele Wildpflanzen man essen kann!
Mir war bisher nicht bewusst, dass Cardamine hirsulata, das Behaarte Schaumkraut, eine essbare, wohlschmeckende Gewürzpflanze ist. Dank seiner Senföle schmeckt es wie Kresse, etwas scharf und sehr würzig. Essbar sind Samen, Blätter, Blüten und Wurzeln.
Auch Bellis perennis, das Gänseblümchen (auch Tausendschön oder Maßliebchen genannt) ist essbar. Blüten, Knospen, Blätter und Stängel können roh in Salaten oder für Pestos verwendet werden. Der Geschmack ist leicht nussig herb und im Frühjahr etwas milder, als im Sommer.
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Herr Pfälzer sagte augenzwinkernd: "Wir essen unser Unkraut einfach auf." 😉
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Gestern konnte ich den ersten Bärlauch der Saison pflücken. Weil das Beet regelrecht unter Wasser stand, ging es nur vom befestigten Rand aus, aber das kleine Kräuterbündel hat viel Geschmack.
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| Bärlauch. |
Liebe Grüße von der Pfälzerin
Boah, jetzt hatte ich einen langen Kommi geschrieben, und zack ging er flöten. Mist.
AntwortenLöschenAlso nochmal . Es ist toll wieviele Wildkräuter man essen kann, und im eigenen Garten ist die Ernte auch unbedenklich. Doch unterwegs beim Spaziergang weiß man nie ob nicht vielleicht gedüngt wurde 😬 ( so 🚜 oder 🐕 so ) . Ich hatte früher eine Brachfläche gekannt, die ist heute teilweise bebaut, dort holte ich an und zu mal was, aber das ist lange her. Ich freue mich für Dich, daß Du Bärlauch und Co genießen kannst und schicke viele Mittwochsgrüße! 😍
Tiger
🐯
Ich sammle Wildkräuter für die Küche nur im eigenen Garten. Niemals am Wegesrand (Hunde-Pipi) oder in der freien Natur (in Naturschutzgebieten ist es nicht erlaubt, Pflanzen zu entnehmen). In unserem Garten wächst so viel Wildes, das können wir gar nicht alles aufessen. 😉
LöschenMittwochsdank (für den Kommentar) von Ingrid