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| Löwenzahnblüten, so weit das Auge blickt. |
Ungefähr einhundert Löwenzahnblüten werden sorgfältig verlesen und das untere Ende abgezupft. Damit die Pollen erhalten blieben, dürfen die Blüten nicht gewaschen werden.
Die abgezupften Blüten habe ich in einen Kochtopf gegeben, dazu 300 ml Wasser, den Saft und den Abrieb einer halben Zitrone. Diese Mischung durfte 15 Minuten köcheln und anschließend 24 Stunden lang (oder zumindest über Nacht) durchziehen.
Am nächsten Tag wird die Blüten-Wasser-Mischung abgesiebt und die Flüssigkeit mit 500 g Zucker vermischt. Unter Rühren und ständiger Beobachtung soll das Ganze nun eine knappe Stunde köcheln. Dabei verdickt sich die Zucker-Saft-Mischung. Eine Tropfenprobe auf einem Keramikteller zeigt beim Abkühlen, wann die Konsistenz richtig ist; sie sollte etwas dickflüssig sein, wie Honig.
Ist die Probe zur Zufriedenheit ausgefallen, wird der Sirup kochend heiß in Gläser abgefüllt. Bei mir ergab dies vier kleine Gläser voll mit köstlich duftendem 'Blütenhonig'.
Er kann genauso verwendet werden wie Bienenhonig; ich verwende ihn als Süße bei Desserts oder im Tee.
Am Montag wurde in der ARD eine interessante Sendung ausgestrahlt. Deutschland, deine Gärten mit Maria Furtwängler. In der Mediathek kann man diesen Beitrag noch mindestens ein Jahr lang anschauen. Er dauert 45 Minuten und zeigt, wie mit wenigen Mitteln ein Garten insektenfreundlich gestaltet werden kann.
Wenn Ihr den Link anklickt, gelangt Ihr zur Mediathek der ARD.
Nun ist schon wieder eine Woche vergangen und das Wochenende steht an. Habt alle eine schöne Zeit!
Frühlingsgrüße von der Pfälzerin 🌿🌱🌸
Liebe Ingrid,
AntwortenLöschenwie interessant, das mit dem Löwenzahn habe ich auch schon mal gemacht. Ich hatte ein Programm in der Schule" Kräuter und was man damit machen kann ", den Kindern hat es gefallen und auch geschmeckt, es macht zwar viel Arbeit, ist aber dann auch etwas ganz Extras.
Liebe Grüße
Edith
Oh, welch irreführender Titel, ich dachte schon, du seist zur Biene mutiert, doch zum Schluss kam die Auflösung.
AntwortenLöschenDu hast einen Blüten - Zuckersirup gekocht. Man kann die Blüten auch in flüssigem Honig einlegen und bekommt dann Honig mit Löwenzahnblüten, aber noch wertvoller wäre Löwenzahnblütenhonig, dann haben die Bienen im Löwenzahn gestanden und fast ausschließlich dort gesammelt.
Ich hätte jetzt vermutet, dass ein Sirup aus Löwenzahn bitter schmeckt, aber es ist ja viel Zucker dran, der für die Süße sorgt.
AntwortenLöschenDanke für den Tipp mit der Sendung.
Liebe Grüße
Susanna
Liebe Ingrid,
AntwortenLöschendann lass dir deinen "Honig" gut schmecken. Das Einsammeln von 100 Löwenzahnblüten ist ja schon eine ganz schöne Aufgabe.
Die Sendung habe ich gesehen. War ganz gut gemacht, inhaltlich für mich aber nichts Neues. Beeindruckend fand ich allerdings den voll begrünten Berliner Hinterhof. Das ist wirklich eine Idylle und ein Lebenswerk.
Herzliche Grüße und ein schönes Wochenende
Elke
Liebe Ingrid, Grossartig was du so alles machst, lecker dieser Honig und eine Arbeit aber das hat sich gelohnt.
AntwortenLöschenIch hab es auch an geschaut fand ich so schön und interessant.
Schönes Wochenende wünsche ich dir , lieben Gruss Elke
Da warst du ja echt fleißig, liebe Ingrid. Ich hatte ja schon geschrieben, dass ich das auch mal gemacht habe. Das war wirklich lecker. Lass dir deinen Honig schmecken.
AntwortenLöschenLiebe Wochenendgrüße
Jutta
Das ist eine tolle Sache, liebe Ingrid, aus den Blüten einfach selber einen Honig zu machen. Leider habe ich noch nie einen probiert und noch nie einen gemacht…
AntwortenLöschenIch wünsche dir ein feines Wochenende und guten Appetit :-).
Liebe Grüße
Ingrid
Ihr Lieben, ich bedanke mich für Eure Kommentare. Den Löwenzahnblütenhonig, der eigentlich Löwenzahnblütensirup heißen müsste, trinke ich am liebsten als Süße im Pfefferminztee. Er schmeckt aromatisch und es war einfach nur ein Versuch. Ob ich das im nächsten Jahr wiederholen möchte? Das ist noch unklar.
AntwortenLöschenNachdem ich die Blüten gepflückt hatte, kamen die Arbeiter und mähten die Wildblumenwiese ratzekahl ab. Dort steht nun kein einziges Blümchen mehr. Bis auf die Grasnarbe wurde gemäht, so dass stellenweise nur noch Erde sichtbar ist. Auch das Gras ist ziemlich verschwunden. Schade!
LG Ingrid
Den Löwenzahn-Honig/Sirup kenne ich auch. Ich habe ihn bisher erst einmal selbst gemacht. Meine Oma hatte davon immer was Zuhause und sie nannte ihn immer "Hummel-Honig" :-D
AntwortenLöschenEin ausgezeichneter Sirup, wie Honig. Ich habe ihn oft zubereitet, als ich einen Garten auf dem Land im Kupa-Flusstal hatte, in einer Gegend ohne nahegelegene Straßen oder landwirtschaftliche Flächen, auf denen Pestizide eingesetzt werden.
AntwortenLöschenEin hervorragender Sirup, fast wie Honig. Ich habe ihn oft zubereitet, als ich noch einen Garten auf dem Land im Kupa-Flusstal hatte, in einer Gegend ohne Straßen und ohne Pestizide.
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